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文化杂谈

上海盒马生鲜超市

南宫华树来自:陕西省 安康市 汉阴县 时间:2019-06-05 16:49 坐标: 331936°

我们找到第23篇与上海盒马生鲜超市有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的上海盒马生鲜超市



2017 年的最后两天,京东的生鲜超市 7FRESH 在北京亦庄地区的一个新的购物广场开始试营业。

这个超市与阿里巴巴的盒马鲜生、永辉超级物种类似,销售的商品以生鲜、食品为主,也有海鲜、牛排等现场加工的烹饪和餐饮区,居住在超市三公里以内的用户也可以通过 7FRESH 在线下单,京东配送员会将商品打包好,在半小时内送上门。



在京东应用上还没有 7fresh 的入口,查看商品要下载、注册一个单独的应用

这里离京东的亦庄总部不到 7 公里,离 7FRESH 团队办公的朝林广场,则只有一公里。这是京东第一个没有以“京东 XX”命名的新业务,京东生鲜事业部负责人王笑松说,希望这个公司“更独立一些,更市场化一些”。他说:“我更希望它真的是为整个线下零售行业进行赋能。”



7fresh 位于亦庄一处新开业的购物中心内,购物中心内其他的商铺和写字楼还未有商户入驻

整个超市占地四千多平方米。实际上消费者会逛到的“前场”面积是 2600 平方米,“后场”则用来分拣和包装,占去了剩下的一千多平方米。“前场”和“后场”的概念,盒马鲜生已经谈了一年多。

与盒马鲜生类似,7FRESH 也说自己没有仓库,靠京东自己研发的系统,这个店每天补两次货,都是从管理系统向京东的仓库下订单,再由京东自己的快递送到门店补货。



工作人员拣货用的手持 POS 机,分配给工作人员的订单会显示在屏幕上

在店内的天花板上,我们也发现了与盒马鲜生类似的悬挂链系统。每个在手机上下单的外卖订单都会被拆成好几个,推送到拣货人员的手持设备上,负责对应区域的工作人员拎着 7FRESH 购物袋按区域分别拣货,拣好的购物袋会挂到天花板上的悬挂链上,传送到后场统一打包。

目前 7FRESH 只有一家店,使用京东配送员,在订单量变多的“波峰”时间,他们也将使用达达的众包配送方式。2016 年 4 月,京东到家与达达平台合并,成立新达达公司,这个公司除了运营京东到家的业务,更主要的是做提供外卖、文件等众包配送业务的平台。



统一包装的蔬菜并不是 7fresh 自己的品牌,而是在超市后场包装、称重好的

在试营业的四天内,平均每天有一万人次走进这家超市,王笑松表示,这四天的营业额超过了百万,商店内的货品在四天里已经周转了一遍。

王笑松说,相比起线下超市至少三十天的库存周转周期,7FRESH 的坪效已经达到了传统超市的 8 倍以上。这组数字,他在采访中强调了至少四遍。

在试营业的这段时间,京东拿出了不少价格低于成本的爆款来促销,比如 29.9 元一斤的智利车厘子、59 元一只的波士顿大龙虾、35 元一瓶的“网红”漱口水。而早在开业前一周,地推人员已经在周边的居民区、写字楼以及大型超市门口做下载 7FRESH 应用,1 元购买促销商品的活动。

试营业第一天,12 月 29 日中午,《好奇心日报》到达 7FRESH 的时候,门口的地推摊位前簇拥着下载、注册 7FRESH 的顾客:现场下载可以参加活动,一块钱换一瓶花生油或是一提抽纸。他们身后形成鲜明对比的,则是尚未正式开业的整个购物广场。

午餐时分,每个收银台前都排着十几人的长队等待结账,顾客太多,以致没什么人去尝试可以自动跟随的“智能购物车”:人与人之间的空隙实在太小,购物车占地面积则太大。如车厘子这样的爆款商品则在几小时内销售一空,尽管不少顾客围在空空的货架前等待,也一时没有补货。《好奇心日报》从现场了解到,这里的大部分顾客都是从亦庄本地生活之类的微信公众账号上知道了这家超市开业优惠的消息。



智能购物车

7FRESH 的餐饮区分成两个,一个是咖啡、果汁吧和沙拉、披萨、牛排等西式餐饮区,另一个则是与水产区连在一起的海鲜加工餐饮区。

开业当天,7FRESH 还请来了烘焙商品的战略合作伙伴彭程西式餐饮学校。这家位于长沙的餐饮学校每年培养 1500 名西点师,为 7FRESH 提供技术支持和员工培训。彭程告诉《好奇心日报》,目前他们已经为京东培训了 25 名员工,做接下来两家店的储备。







水产区

店内的商品资源来自生鲜事业部与消费品事业部的采购。据王笑松介绍,在选址之时,他们会根据京东上的消费数据,帮助超市的选址和选品做出决策,商品来源则是京东几十万的自营“商品池”。王笑松还强调说,店内有 20%的商品,都是京东海外直采的。

为了筹备这一家的店的开业,整个生鲜事业部和 7FRESH 团队筹备了十个月。也就是说,2017 年 2 月左右,7FRESH 立项、开始筹备。2017 年年末 7FRESH 大族广场店开业,北京的另一家店五彩城店也已经装修了至少两个月。

此时距离盒马鲜生在北京开出第一家店,已经有四个月了。

2018 年的第一个工作日,盒马鲜生宣布将在北京现有五家门店的基础上,新开 30 家门店,包括西直门、广安门、双井等商圈。盒马 CEO 侯毅也表示, 2018 年除了继续拓展城市布局外,盒马会将更多精力集中在北京市场。



7FRESH 超市外停着的配送电动车,上面印着 7FRESH 的标记

京东的目标则是在 2018 年一年内开出几十家店,让 7FRSH 覆盖整个北京。

加上一个月前在北京开出了两家门店的永辉超级物种。看上去,2018 年的北京,主打 3 公里内 30 分钟配送的生鲜超市会热闹起来。

北京城内,适合这类生鲜超市的物业本就不太多,在商品、定价、运营模式都类似的情况下,谁更快地拿下市场,相当重要。

题图来自 7FRESH,文内图来自 7FRESH、作者拍摄

来源:好奇心日报

最新上海盒马生鲜超市可以看看这篇名叫京东生鲜超市:挑战盒马生鲜,京东在北京开了家生鲜超市的文章,可能你会获得更多上海盒马生鲜超市

我们找到第978篇与京东生鲜超市:挑战盒马生鲜,京东在北京开了家生鲜超市有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的京东生鲜超市:挑战盒马生鲜,京东在北京开了家生鲜超市



2017 年的最后两天,京东的生鲜超市 7FRESH 在北京亦庄地区的一个新的购物广场开始试营业。

这个超市与阿里巴巴的盒马鲜生、永辉超级物种类似,销售的商品以生鲜、食品为主,也有海鲜、牛排等现场加工的烹饪和餐饮区,居住在超市三公里以内的用户也可以通过 7FRESH 在线下单,京东配送员会将商品打包好,在半小时内送上门。



在京东应用上还没有 7fresh 的入口,查看商品要下载、注册一个单独的应用

这里离京东的亦庄总部不到 7 公里,离 7FRESH 团队办公的朝林广场,则只有一公里。这是京东第一个没有以“京东 XX”命名的新业务,京东生鲜事业部负责人王笑松说,希望这个公司“更独立一些,更市场化一些”。他说:“我更希望它真的是为整个线下零售行业进行赋能。”



7fresh 位于亦庄一处新开业的购物中心内,购物中心内其他的商铺和写字楼还未有商户入驻

整个超市占地四千多平方米。实际上消费者会逛到的“前场”面积是 2600 平方米,“后场”则用来分拣和包装,占去了剩下的一千多平方米。“前场”和“后场”的概念,盒马鲜生已经谈了一年多。

与盒马鲜生类似,7FRESH 也说自己没有仓库,靠京东自己研发的系统,这个店每天补两次货,都是从管理系统向京东的仓库下订单,再由京东自己的快递送到门店补货。



工作人员拣货用的手持 POS 机,分配给工作人员的订单会显示在屏幕上

在店内的天花板上,我们也发现了与盒马鲜生类似的悬挂链系统。每个在手机上下单的外卖订单都会被拆成好几个,推送到拣货人员的手持设备上,负责对应区域的工作人员拎着 7FRESH 购物袋按区域分别拣货,拣好的购物袋会挂到天花板上的悬挂链上,传送到后场统一打包。

目前 7FRESH 只有一家店,使用京东配送员,在订单量变多的“波峰”时间,他们也将使用达达的众包配送方式。2016 年 4 月,京东到家与达达平台合并,成立新达达公司,这个公司除了运营京东到家的业务,更主要的是做提供外卖、文件等众包配送业务的平台。



统一包装的蔬菜并不是 7fresh 自己的品牌,而是在超市后场包装、称重好的

在试营业的四天内,平均每天有一万人次走进这家超市,王笑松表示,这四天的营业额超过了百万,商店内的货品在四天里已经周转了一遍。

王笑松说,相比起线下超市至少三十天的库存周转周期,7FRESH 的坪效已经达到了传统超市的 8 倍以上。这组数字,他在采访中强调了至少四遍。

在试营业的这段时间,京东拿出了不少价格低于成本的爆款来促销,比如 29.9 元一斤的智利车厘子、59 元一只的波士顿大龙虾、35 元一瓶的“网红”漱口水。而早在开业前一周,地推人员已经在周边的居民区、写字楼以及大型超市门口做下载 7FRESH 应用,1 元购买促销商品的活动。

试营业第一天,12 月 29 日中午,《好奇心日报》到达 7FRESH 的时候,门口的地推摊位前簇拥着下载、注册 7FRESH 的顾客:现场下载可以参加活动,一块钱换一瓶花生油或是一提抽纸。他们身后形成鲜明对比的,则是尚未正式开业的整个购物广场。

午餐时分,每个收银台前都排着十几人的长队等待结账,顾客太多,以致没什么人去尝试可以自动跟随的“智能购物车”:人与人之间的空隙实在太小,购物车占地面积则太大。如车厘子这样的爆款商品则在几小时内销售一空,尽管不少顾客围在空空的货架前等待,也一时没有补货。《好奇心日报》从现场了解到,这里的大部分顾客都是从亦庄本地生活之类的微信公众账号上知道了这家超市开业优惠的消息。



智能购物车

7FRESH 的餐饮区分成两个,一个是咖啡、果汁吧和沙拉、披萨、牛排等西式餐饮区,另一个则是与水产区连在一起的海鲜加工餐饮区。

开业当天,7FRESH 还请来了烘焙商品的战略合作伙伴彭程西式餐饮学校。这家位于长沙的餐饮学校每年培养 1500 名西点师,为 7FRESH 提供技术支持和员工培训。彭程告诉《好奇心日报》,目前他们已经为京东培训了 25 名员工,做接下来两家店的储备。







水产区

店内的商品资源来自生鲜事业部与消费品事业部的采购。据王笑松介绍,在选址之时,他们会根据京东上的消费数据,帮助超市的选址和选品做出决策,商品来源则是京东几十万的自营“商品池”。王笑松还强调说,店内有 20%的商品,都是京东海外直采的。

为了筹备这一家的店的开业,整个生鲜事业部和 7FRESH 团队筹备了十个月。也就是说,2017 年 2 月左右,7FRESH 立项、开始筹备。2017 年年末 7FRESH 大族广场店开业,北京的另一家店五彩城店也已经装修了至少两个月。

此时距离盒马鲜生在北京开出第一家店,已经有四个月了。

2018 年的第一个工作日,盒马鲜生宣布将在北京现有五家门店的基础上,新开 30 家门店,包括西直门、广安门、双井等商圈。盒马 CEO 侯毅也表示, 2018 年除了继续拓展城市布局外,盒马会将更多精力集中在北京市场。



7FRESH 超市外停着的配送电动车,上面印着 7FRESH 的标记

京东的目标则是在 2018 年一年内开出几十家店,让 7FRSH 覆盖整个北京。

加上一个月前在北京开出了两家门店的永辉超级物种。看上去,2018 年的北京,主打 3 公里内 30 分钟配送的生鲜超市会热闹起来。

北京城内,适合这类生鲜超市的物业本就不太多,在商品、定价、运营模式都类似的情况下,谁更快地拿下市场,相当重要。

题图来自 7FRESH,文内图来自 7FRESH、作者拍摄

来源:好奇心日报

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我们找到第468篇与京东生鲜超市: 京东又一“零售”概念落地 7FRESH 生鲜超市今年有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的京东生鲜超市: 京东又一“零售”概念落地 7FRESH 生鲜超市今年

半年前,随着阿里巴巴提出 " 新零售 " 的概念,京东集团董事局大大兼首席执行官刘强东也提出 " 零售 " 的概念,终极目标是在 " 知人、知货、知场 " 的基础上,重构零售的成本、效率、体验。

透过这半年京东的动作,推出了 " 即走即付 " 的无人超市,3C 体验式专业连锁 " 京东之家 ",京东新通路布局百万加夫妻老婆店,以及无人便利店,无人货架等,可以看出均在践行 " 零售 " 之路。而线下生鲜超市 7FRESH 尽管还未开业,但呼声已经不小,被看作是京东零售生态圈发展的第一个样板。

这家生鲜超市究竟会是什么样子?京东做线下生鲜超市的 " 底气 " 在哪里?面对 " 哀嚎 " 的生鲜行业,京东的打法是什么?这一系列的问题,京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松媒体沟通会上进行了阐述。

首先,王笑松表示,京东生鲜将基于体系、智慧、供应链、级别、服务来构建生鲜业态图景,同时透露,首家线下生鲜超市 + 餐饮 7FRESH 很快将与消费者见面,并在明年有在全国布局的计划。

据悉,7FRESH 通过京东大数据精选品牌、产品,并培养专业的买手团队深入原产地进行购买,同时可进行货物的管理和智能补货。而 7FRESH 的配送则由京东到家负责,相较于盒马的三公里范围内配送,7FRESH 可以保证 5 公里半径内最快半小时内送达消费者。

而谈及京东做线上线下融合店的战略时,王笑松称,首先,基于京东强大的供应链体系,加之线上的大数据信息,从而能够准确的定位商圈用户群,给予门店更多在选址、选品等方面的分析。

面对一片哀嚎的生鲜市场,王笑松也谈及了自己的看法,他认为,生鲜市场如此之大,为何没有巨头出现,而死掉的创业者却不在少数,主要原因是生鲜最主要的成本支出过于高昂,而其一成本是引流,作为非标品,客户很容易流失,所以需要不断的拉新来获取。其二是冷链物流,王笑松说了组业务数据,如果常温产品 5 块钱全国包邮,这个价格生鲜行业是做不到,而同城也需要 30 块钱,但客单价低,毛利率也不高,最后就变成低利润,高成本。

" 而京东在引流这块成本很小,至于第二点,通过智能保温箱来降低冷链物流成本,通过配送员将配送箱送到客户家里,最后再收回来的方式。另外,京东也在考虑自建冷库。" 王笑松说。

在采访中,王笑松谦虚的说,虽然他也不是半路出家,从 3C 产品做到生鲜,但他更想要推动生鲜行业的一个标准,而在此之前,将供应链务实才是最好的方式,如果一味的降价促销区销售,损失的是用户体验,这样的模式一定不会长久。

作者:王君亚

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我们找到第1篇与京东生鲜超市: 京东生鲜超市 7FRESH 开业,库存周转最多 4 天,有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的京东生鲜超市: 京东生鲜超市 7FRESH 开业,库存周转最多 4 天,

编者按:本文来自微信公众号 " 零售老板内参(微信 ID:lslb168)",作者:王彦丽。36 氪经授权转载。

1 月 4 日,京东首家线下生鲜超市 7FRESH 大族广场店终于正式开店营业,开业当天,京东集团副总裁、7FRESH 总裁王笑松现场为媒体记者解密 7FRESH。于是,一些爆款商品展开了它们的神秘的面纱,我们能看到分割金鱼的现场表演、大厨现场制作的日本寿司、精致的西点面包、打印着自拍照的咖啡,以及智能购物车等新奇景象。

实际上,早在 12 月 29 日 7FRESH 已经开始了试营业,经过 6 天的试营业,京东公开发布了一组颇为亮眼的数据:7FRESH 试营业前三天,每天到店人数均超过 1 万人,试营业首日,APP 注册用户数对比上线第一天增长 3000%,门店坪效达到传统零售门店的五倍以上,同时,依托京东强大的供应链物流体系,7FRESH 门店的库存周转最多只有四天。

7FRESH 打造的生鲜体验店究竟如何做到这样的运营效率?不过,在揭开这个谜团之前,《零售老板内参》APP(微信 ID:lslb168)决定先奉上一波现场照,让大家感受一下 7FRESH 正式营业第一天的氛围。

开业当天 7FRESH 外景

王笑松亮相门店为媒体记者解说

智能购物车正式亮相

品类繁多的日本寿司

王笑松强烈安利一款寿司拼盘

打印了用户自拍照的一杯咖啡,售价只有 20 元

可以现场试吃的进口火腿

只有在高端西点店才能吃到的精美点心

标准化程度高的包装菜,所有包装菜都明码标价

精品水果

进口水果区的智能魔镜,只要将水果在一个黑盒子上碰一下,魔镜上便能显示该进口水果的详细信息

自助收银台

进行现场加工的后厨

包装好的新鲜牛肉切片

参观完整个门店后,王笑松还接受了多家媒体的专访,更加详细地阐释了 7FRESH 门店的经营理念、布局节奏,一个真实的 7FRESH 终于正式展示在了公众面前。

餐饮业态并非标配,核心还是做体验

逛完整个 7FRESH 门店,笔者最大的感受就是 7FRESH 餐饮业态十分丰富,不仅有东方美食区和西方美食区的划分,还有煎饼、关东煮等早餐业态呈现,大有包揽人们一日三餐的气势。

现制现售的煎饼区

首先值得说道的是餐饮区的位置。如果从目前开放的入口进入,餐饮区位于门店最里端;但如果从商场内部的入口进入,中西餐饮区就分别位于入口处的两边。待购物中心正常营业,7FRESH 无疑也会承接购物中心一部分的餐饮职能。

东方餐饮区主要经营可现场加工的海鲜商品,在这个区域用户可以品尝到帝王蟹、波士顿龙虾、古巴龙虾鳗鱼饭、本日海鲜组合等美食。很多海鲜食材就来自于旁边的活鲜区,用户可以将购买的活鲜交给后厨进行烹饪加工,之后便可以在就餐区食用。

西餐区有酒吧和各种西餐美食。酒吧可以享受到各类红酒、咖啡、鲜榨果汁和果汁调饮等饮品。酒吧中的一款网红商品就是一款可以打印自拍照的咖啡,用户只要用手机扫码,将自拍照上传系统,一杯印有自拍照的咖啡就会很快生产出来,并且售价只有 20 元。此外,西餐美食区还包括牛排、披萨、沙拉等品类,用户可以根据喜好自行选择。

尽管餐饮业态十分丰富,门店也设置东西两个餐饮区,但王笑松在接受媒体采访时,却有点出人意料地表示,餐饮区的存在主要是为了让用户体验门店的新鲜食材,从而提升用户的体验,并非想打造一个高端的餐饮店。" 我们希望就餐区是高周转的、快速流动的一个区域。"

这也就不难理解,为什么 7FRESH 就餐区的桌椅摆放显得格外紧凑。不过因为试营业期间,门店内人流量很大,紧凑布局的餐饮区出现了拥堵现象,王笑松表示这也是门店接下来需要改进的地方。

在餐饮区,7FRESH 还有一个有意思的现象,那就是在熟食区早餐食品。王笑松告诉《零售老板内参》APP(微信 ID:lslb168):" 早餐品类肯定不会赚钱,纯粹是为了方便附近白领用户的早餐需求,因为附近的白领实在没有地方买早餐,于是我们就上线了这个服务,包子、油条还都是我们自己人做的。"

不过,丰富的餐饮业态主要功能是用来体验的定位,也折射出 7FRESH 的一个核心经营理念:精选来自全球的好商品,并在门店做好体验和展示。

这个理念折射在商品陈列和买手理念等方面。例如,不同于盒马鲜生的活鲜可以让用户尽情去体验和互动,7FRESH 的活鲜有点被 " 束之高阁 " 的味道,即放置在一个稍高一点的台子上面,并且有防护栏,栏内有 1-2 位工作人员为用户抓取想要购买的活鲜商品。

" 很多人觉得活鲜的食品安全问题很小,实际上,活鲜是食品安全的重灾区,因为很多线下门店为了让活鲜不死,往往会添加很多东西,这里面存在很多问题。"

而崇尚精选商品的 7FRESH,提倡买手理念,打造极致单品,门店 SKU 数总计只有 3000 多。这里有两个让笔者印象深刻的例子。在活鲜区,细心的用户可以发现,多宝鱼身上有一个圆圆的贴片,据王笑松介绍,该贴片主要用于追踪多宝鱼的生存状态,这样做是为了更加安全健康的活鲜给用户。

在活鲜区,还有一款另王笑松自豪的单品,那就是无沙的蚬子。通常来说,贝类活鲜总是难免会带些沙子,因为 7FRESH 活鲜区的负责人对商品的严苛要求,他们终于找到一款没有沙子的蚬子,王笑松当场表示:" 如果有顾客吃到沙子,我们整单全免。

研究电子产品出身的王笑松,从 2016 年接管生鲜事业部后,就将研究电子产品的认真劲转移到了生鲜品类上,他坦承生鲜商品更为复杂,但 7FRESH 仍要努力为用户最优质的商品。

7FRESH 的努力可以通过一个数据充分展现出来,门店内的动销率达到 87%,这也意味着,一天之内,门店 87% 的商品都有销售。王笑松坚信,好的商品自己会做好营销,会真正打动用户,因此 7FRESH 的策略就是通过好商品来获取用户心智。

与此同时,7FRESH 有自己的 APP,可以为门店周围 3 公里 用户半小时送达的服务,并且会在未来尝试与京东生鲜打通,从而达到为线上引流的效果。在物流配送环节,首家 7FRESH 门店有 200 多名自营物流人员,但因为会有波峰出现,在波峰出现的情况下,7FRESH 就会动用达达的众包配送员进行配送。

生鲜商品占比 75%,标准化程度很高

7FRESH 门店的生鲜商品占比能达到 75% 以上,并且标准化程度很高。可以这样说,蔬菜、冰鲜肉全部都是包装好售卖,并且每份商品明码标价,用户购买这些商品不用走称重台,直接过收银台就可以。

在蔬菜水果区,蔬菜大概占到四分之一的面积,其余便是精品水果,水果基本也是全部包装售卖,据王笑松介绍,只有不超过三款水果需要称重售卖,例如可以散称的苹果和香蕉。

现场观察不难发现,7FRESH 的水果陈列十分整齐美观。据了解,7FRESH 里跟水果沾点边儿的工作人员都会手握一套 " 三件宝 " ——游标卡尺、称重仪和糖度计,这套装备是专门用于检测那些品质较差的水果,一经发现就会被工作人员果断 " 弃用 "。

绕过水果蔬菜区,便能看到很多真空包装的冰鲜肉,品类有冰鲜的猪肋排、牛排、牛腩,还有切片包装、样式丰富的牛羊肉,估计在其他商超,人们很难看到如此多标准化包装且品种丰富的冰鲜肉。它们或是国产的品牌牛羊肉,或是进口鲜肉,关键是价位普遍低于市场价,因此吸引了不少消费者驻足购买,例如 1 千克的恒都牛腩冰鲜肉,门店售价只有 39.9 元。

在冰鲜肉旁边,就是烘焙面包,据工作人员介绍,这些面包都是在门店的后厨进行加工制作,并且当天制作当天售卖,确保了面包的新鲜度。

为什么 7FRESH 的标准化程度能如此之高?据了解,整个 7FRESH 大族广场店面积有 4000 多平米,但实际前场面积只有 2400 平米左右,那么剩余的面积都哪里去了呢?王笑松表示,后场主要用来打包,而非标准化的生鲜商品就是在后场完成分拣包装工作的。

不过,设置大面积的后场进行包装分拣只是目前门店较少的权宜之计,随着 7FRESH 门店数量的增加,后期可能会建设专业的生鲜分拣中心,届时,后场面积就会极大缩减。

当有人问王笑松 7FRESH 具体的开店计划时,王笑松没有透漏具体数据,他只是表示,2018 年 7FRESH 将做到北京地区的全面覆盖。届时,北京地区的用户都可以品尝到来自京东 7FRESH 的美味。

库存周转不超过 4 天,7FRESH 有哪些核心武器?

传统零售门店的库存周转天数可能在 30 天左右,但王笑松不无自豪地表示:"7FRESH 整个门店的商品周转不超过 4 天!" 这也意味着,门店内的商品在货架上待的时间将不超过 4 天。这个数据跟同行相比无疑很有竞争力。那么,京东究竟是如何做到的呢?

据了解,7FRESH 门店的后仓只用来打包分拣生鲜商品,而不做仓储功能。这是因为,7FRESH 可以依托京东强大的仓配体系,京东中心仓可以为门店做 211 限时达的补货服务,即上午下单下午达,下午下单次日达。同时,门店有智能补货系统,当门店需要补货的时候,系统可以自发触动补货,京东的仓就可以收到补货信息,从而以最快速度为门店进行配送。

不过,王笑松也坦言,门店的自动补货系统目前还在不断的进行自我修正,因为它需要有一定的数据积累,但好在机器学习很快,智能补货的精确度很快就会提高。

王笑松更愿意把 7FRESH 理解成前置店。在他看来,生鲜品类可以通过前置仓和前置店的的方式来解决,但王笑松显然更偏爱于前置店。" 店有展示作用,可以让用户进行体验,也有利于拉新,仓的这些功能会弱一些。"

值得一提的是,7FRESH 的开店选址完全是基于京东大数据。大族广场店开业前,京东大数据就对周边 26 万用户进行了精准分析,形成清晰的用户画像,基于这些用户画像,7FRESH 进行精准选品。因此,不同区域的 7FRESH 门店选品会有不同。

除了京东优势的仓储供应链体系,门店还暗藏了很多黑科技产品,例如智能购物车、自助收银机和智能魔镜。

智能购物车彻底解放用户的双手,用户使用智能购物车时,只需要佩戴好一个手环,然后就可以随心所欲地穿梭于门店,智能购物车将成为最忠实的 " 跟班 ",用户走到哪里,它就跟到哪里。不得不说,智能购物车的存在让购物这件事变得炫酷。

另外一个让人眼前一亮的黑科技就是进口水果区的智能魔镜,只要将某种水果靠近感应器,屏幕上会自动线上该进口水果的详细信息,包括产地,在全球的布局,甜度、大小等信息。

尽管如此,王笑松表示首家 7FRESH 门店依然有很多待改进的地方,例如由于顾客爆满,购物车数量不够,门店没有婴儿车,让一些抱小孩的用户行动不便等问题,但好在互联网门店可以做到不断地更新迭代,或许,不久将来的 7FRESH 门店就会跟今天的首店有很大不同。

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  • 7fresh生鲜超市

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    我们找到第1篇与生鲜超市经营策略有关的信息,分别包括:

    以下是的一些我们精选的生鲜超市经营策略

    封面新闻记者 张福超

    从街边逐渐多起来的天猫超市等新型连锁超市不难发现,在如今新零售不断的冲击下,各类连锁超市也不断的在进行更新。无论是各互联网巨头快速从线上到线下布局的新超市,还是具有实体店优势的各类老牌连锁与线下巨头的相互合作。零售行业的格局在互联网的强势介入下发生着潜移默化的改变。

    对于很多年轻人来讲,购买生鲜都会选择去大型超市。不过随着市场发展,越来越多的生鲜便利店开始受到青睐。而说起便捷,红旗连锁自然不能错过,今年红旗连锁的生鲜业务在悄然的发生变化,特别是在携手永辉超市打造生鲜经营板块。以零售与服务闻名的红旗连锁不断在生鲜业务板块进行补足。

    方便快捷的便利店一定是首选的日常购物点,而在便利店的基础上加入生鲜业务,却一直是便利店最需要解决的问题之一。

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    2、品质上乘:我们一心为吃货挑选最高品质的食材,坚持生鲜全程可追溯;

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    4、价格亲民:高效供应链节省中间成本,实现用户心中合理的菜场价。

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  • 盒马生鲜: 冷思考:盒马鲜生真的值得我们如此膜拜吗?

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    以下是的一些我们精选的盒马生鲜: 冷思考:盒马鲜生真的值得我们如此膜拜吗?

    前段时间马云和逍遥子前往盒马鲜生巡店,这标志着盒马终于获得了阿里高层肯定,必将接入阿里的各种资源。所以侯毅先生才意气风发地说 " 目前为止盒马鲜生没有看到竞争对手 "。网络上也都是清一色的赞叹、解码、膜拜盒马鲜生的言论,甚至包括一些专业性投资人报告。盒马鲜生俨然成了新零售的第一样本,风头一时无两。但是,叫好不一定叫座!经过实地调研和审慎的思考,笔者认为盒马鲜生存在诸多值得质疑的地方,为其持续性运营埋下了很大的隐患。传统零售企业踩过的坑,盒马鲜生目前的模式也无法避免。

    先看看近期盒马鲜生对外发布的数据:

    1、金桥店 2016 年全年营业额约 2.5 亿元,坪效约 5.6 万元,远高于同业 1.5 万平均水平;

    2、线上订单占比超过 50%,营业半年以上的成熟店铺更是可以达到 70%;

    3、线上商品转化率高达 35%,远高于传统电商。

    乍一看,这些数据确实很闪光。但真相却需要 " 庖丁解牛 " 般的分析——

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  • 合力超市: 惠民生鲜合力超市未来方舟 H4 店开门迎客

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    新开的惠民生鲜超市

    继中秋期间连开七家惠民生鲜超市之后,昨日,惠民生鲜合力超市未来方舟 H4 店开门迎客,成为合力超市在中天未来方舟社区承建的第三家公益性超市。

    在现场可以看到,附近众多居民闻讯而来,超市非常热闹。家住渔安新城的陈久会大姐告诉记者,她平时要到王家桥买菜,走路过去要半小时以上,买好菜后要乘公交回家,全程平均花费两小时左右,十分不便。" 现在,15 分钟就能到超市。"79 岁的聂大爷推车上已经装了不少货品," 光是酱油我就买了 10 袋,外面卖 4 块,这里才 2.9 元,我就多囤点慢慢吃 "。该超市面积很大,超市内货品充足,能够满足顾客的需求。

    据悉,该超市为惠民生鲜合力超市的旗舰店,经营面积近 4000 平方米。其中,生鲜商品的经营面积占 60% 以上。

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  • 河马生鲜: “阿里动物园”新成员:定位精品超市,主营生鲜的“

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    2016 年 1 月 15 日,在上海金桥国际商业广场 1 座 B1 层 ( 张扬路 3611 号 ) 开出了一家名叫 " 盒马鲜生 " 的 " 支付宝会员店 ",主营生鲜,会员只能用支付宝结账,也可以在该店五公里范围内,通过 APP 手机订货,半小时送货到家。

    " 盒马鲜生 " 的创始人是原京东物流总侯毅,其背后的金主并没有公布,但业内传闻实际上 " 盒马鲜生 " 成立初衷是为阿里布局生鲜产业、弥补物流短板、完善支付链条而服务的,而 " 盒马 " 谐音 " 河马 ",符合 " 阿里动物园 " 取名传统。

    虽然盒马鲜生和阿里集团对此都表示," 对于这种市场传言,概不回复 ",但这一传言的不径而走并非偶然,而是有诸多端倪可以印证。

    在招聘网站上 , 盒马鲜生公开招聘中的公司介绍一栏中写到:盒马鲜生是以 " 生鲜电商 " 为切入口,通过 APP 和线下门店覆盖生鲜食品和餐饮服务的一体化商业模式,属于阿里巴巴投资合作项目。

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  • 开生鲜超市要多少钱_生鲜超市要多少钱

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    金报讯 (记者戴辉)市民家门口有了价格低廉的生鲜超市。今天,今年武汉招商引资项目鲜旺佳生鲜超市的随州街店、建三路店、银杏店、南湖店、马场角店 5 店同开,部分果蔬价格比集市还便宜。

    记者在鲜旺佳青山随州街店看到,货品以果蔬、肉类和海鲜为主。1000 多平方米的店面被顾客挤得水泄不通,收银台排起长队。30 个鸡蛋才卖 8 元,苋菜 2.98 元一斤,附近菜场 4 元,苹果 3.98 元一斤,而旁边果摊 8-9 元一斤。莴笋、土豆分别为 1.38 元、0.99 元一斤,五花肉 9.9 元一斤,比旁边菜场便宜许多。

    来自浙江温州的湖北湖北鲜万佳农副产品有限公司董事长倪丽萍说,价格低廉的主要原因是进货渠道统一,仅武汉就有 5 大蔬菜基地直供,全国还有来自广东、山东等地的产地直销,减少了中间环节,也保证了菜品的新鲜。" 这带水珠的苋菜就是早上五点从黄陂基地运来的,今后还有来自朝鲜的廉价海鲜直接空运到汉。" 倪丽萍告诉记者。

    武汉每天蔬菜消费量在 8000 吨左右。

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